ভাঙা কালো চা

নমুনা

বিনামূল্যে নমুনা

ব্রোকেন ব্ল্যাক টি এক ধরনের ভাঙ্গা বা দানাদার চা।এটি আন্তর্জাতিক চা বাজারে একটি বাল্ক পণ্য।এটি বিশ্বব্যাপী মোট চা রপ্তানির প্রায় 80% এর জন্য দায়ী।এটির 100 বছরেরও বেশি উত্পাদনের ইতিহাস রয়েছে।

সমাপ্ত কালো চা দেখতে ভাঙ্গা বা দানাদার, স্যুপ উজ্জ্বল লাল, সুগন্ধ তাজা, স্বাদ মৃদু।

উৎপাদন প্রক্রিয়া:

শুকিয়ে যাওয়া, মোচড়ানো বা গুঁজে দেওয়া, গাঁজন করা, শুকানো

ভাঙা কালো চা উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুযায়ী ঐতিহ্যগত এবং অপ্রচলিত প্রক্রিয়ায় বিভক্ত।অপ্রচলিত প্রক্রিয়া রোটারভেন প্রক্রিয়া, সিটিসি প্রক্রিয়া, লেগার প্রক্রিয়া এবং এলটিপি প্রক্রিয়ায় বিভক্ত।বিভিন্ন প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার পণ্যের গুণমান এবং শৈলী ভিন্ন, তবে ভাঙা কালো চায়ের রঙের শ্রেণিবিন্যাস এবং প্রতিটি ধরণের চেহারার বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত একই।ভাঙা কালো চা চারটি রঙের বৈশিষ্ট্যে বিভক্ত: পাতার চা, ভাঙা চা, কাটা চা এবং গুঁড়ো চা।পাতার চা বাইরে স্ট্রিপ তৈরি করে, যার জন্য আঁটসাঁট গিঁট, লম্বা আঠা, ইউনিফর্ম, বিশুদ্ধ রঙ এবং সোনার (বা সামান্য বা সোনার নয়) প্রয়োজন।এন্ডোপ্লাজমিক স্যুপ উজ্জ্বল লাল (বা উজ্জ্বল লাল), একটি শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত এবং বিরক্তিকর।এর গুণমান অনুসারে, এটি "ফ্লাওয়ারী অরেঞ্জ পেকো" (এফওপি) এবং "অরেঞ্জ ইয়েলো পেকো" (ওপি) এ বিভক্ত।ভাঙা চায়ের আকৃতি দানাদার, এবং দানাগুলিকে ওজনে সমান হতে হবে, যাতে কয়েক সেন্ট (বা সেন্ট নেই) এবং একটি মসৃণ রঙ থাকে।ভিতরের স্যুপের একটি শক্তিশালী লাল রঙ এবং একটি তাজা এবং শক্তিশালী সুগন্ধ রয়েছে।গুণ অনুসারে, এটি "ফ্লাওয়ারী কমলা এবং হলুদ পেকো" (ফ্লোরি) এ বিভক্ত।ব্রোকেন অরেঞ্জ পোকো (FB.OP), "ব্রোকেন অরেঞ্জ পোকো" (BOP), ব্রোকেন পেকো (BP) এবং অন্যান্য রঙ।কাটা চায়ের আকৃতি ছত্রাকের আকৃতির, এটি ভারী এবং সমান হওয়া প্রয়োজন, স্যুপটি লাল এবং উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি শক্তিশালী।গুণমান অনুসারে, এটি "ফ্লাওয়ারী ব্রোকেন অরেঞ্জ পেকো ফ্যানিং" (FBOPF) এবং "FBOPF" (এফবিওপিএফ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) এ বিভক্ত।BOPF), "Pekko চিপস" (PF), "অরেঞ্জ চিপস" (OF) এবং "চিপস" (F) এবং অন্যান্য ডিজাইন।গুঁড়ো চা (ডাস্ট, সংক্ষেপে ডি) বালির দানার আকারে হয় এবং এর জন্য সমান ওজন এবং মসৃণ রঙের প্রয়োজন হয়।ভিতরের স্যুপটি লালচে এবং কিছুটা গাঢ়, এবং সুগন্ধটি শক্তিশালী এবং সামান্য তুষারময়।উপরের চার প্রকারের জন্য, পাতার চায়ে চায়ের টুকরো থাকতে পারে না, ভাঙ্গা চায়ে চায়ের ফ্লেক্স থাকে না এবং গুঁড়ো চায়ে চায়ের ছাই থাকে না।স্পেসিফিকেশন স্পষ্ট এবং প্রয়োজনীয়তা কঠোর.