টাই গুয়ান ইয়িন
| পণ্যের নাম | সবুজ চা |
| চা সিরিজ | টাই গুয়ান ইয়িন |
| উৎপত্তি | সিচুয়ান প্রদেশ, চীন |
| চেহারা | সমতল, মসৃণ এবং গোলাকার |
| সুগন্ধ | তাজা এবং উচ্চ সুবাস |
| স্বাদ | স্নিগ্ধ এবং তাজা |
| মোড়ক | কাগজের বাক্স বা টিনের জন্য 25 গ্রাম, 100 গ্রাম, 125 গ্রাম, 200 গ্রাম, 250 গ্রাম, 500 গ্রাম, 1000 গ্রাম, 5000 গ্রাম |
| কাঠের কেসের জন্য 1 কেজি, 5 কেজি, 20 কেজি, 40 কেজি | |
| 30KG, 40KG, 50KG প্লাস্টিকের ব্যাগ বা তুষার ব্যাগের জন্য | |
| গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা হিসাবে অন্য কোন প্যাকেজিং ঠিক আছে | |
| MOQ | 100 কেজি |
| উত্পাদন করে | YIBIN SHUANGXING চা শিল্প কোং, লিমিটেড |
| স্টোরেজ | দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখুন |
| বাজার | আফ্রিকা, ইউরোপ, মধ্যপ্রাচ্য, মধ্য এশিয়া |
| সনদপত্র | মানের শংসাপত্র, ফাইটোস্যানিটারি সার্টিফিকেট, আইএসও, কিউএস, সিআইকিউ, হালাল এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয়তা হিসাবে |
| নমুনা | বিনামূল্যে নমুনা |
| ডেলিভারি সময় | অর্ডারের বিশদ নিশ্চিত হওয়ার 20-35 দিন পরে |
| ফোব পোর্ট | ইবিন/চংকিং |
| পরিশোধের শর্ত | টি/টি |
টাইগুয়ানিন নামে পরিচিত চা, চীনের শীর্ষ দশটি বিখ্যাত চায়ের মধ্যে একটি, যা গ্রিন টি বিভাগের অন্তর্গত।মূলত Xiping Town, Anxi County, Quanzhou City, Fujian প্রদেশে উৎপাদিত, এটি 1723 - 1735 সালে আবিষ্কৃত হয়। "Tieguanyin" শুধুমাত্র চায়ের নামই নয়, চা গাছের বৈচিত্র্যের নামও।Tieguanyin চা সবুজ চা এবং কালো চায়ের মধ্যে এবং আধা-গাঁজানো চা বিভাগের অন্তর্গত।Tieguanyin চায়ের একটি অনন্য "কনসেপ্ট টোন চার্ম", সূক্ষ্ম সুবাস এবং মার্জিত কবজ রয়েছে।সাধারণ চায়ের স্বাস্থ্য পরিচর্যা কার্যাবলী ছাড়াও, এটিতে অ্যান্টি-বার্ধক্য, অ্যান্টি-আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও নিরাময়, ওজন হ্রাস এবং শরীরচর্চা, দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ ও নিরাময়, তাপ দূর করা, অভ্যন্তরীণ তাপ হ্রাস, অ্যান্টি-এজিং-এর কাজ রয়েছে। - ধূমপান এবং ডিক্যান্টিং।
Tieguanyin উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ, চায়ের পলিফেনল এবং অ্যালকালয়েড রয়েছে।এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি ও ঔষধি উপাদান, এবং এতে রয়েছে স্বাস্থ্য সুরক্ষার কাজ।চীন প্রজাতন্ত্রের 8 তম বছরে, এটি মুঝা এলাকায় ট্রায়াল রোপণের জন্য আনসি, ফুজিয়ান প্রদেশ থেকে প্রবর্তন করা হয়েছিল, "হংক্সিন টাইগুয়ানিন" এবং "কিংক্সিন টাইগুয়ানিন" এ বিভক্ত।মূল উৎপাদন ক্ষেত্রটি ছিল ওয়েনশান পর্যায়ে, গাছটি ছিল অনুভূমিক টানপ্রদানকারী, রুক্ষ ও শক্ত শাখা, অপেক্ষাকৃত আলগা পাতা, কম কুঁড়ি এবং ঘন পাতা এবং ফলন কম।যাইহোক, চা প্যাকেজ রোপণের গুণমান ছিল উচ্চ, এবং উৎপাদনের তারিখটি কিংজিন উলং এর চেয়ে পরে ছিল।এর গাছের আকৃতি সামান্য, পাতা উপবৃত্তাকার, পাতা অনেকটা মোটা মাংসের।পাতা সমতলভাবে ছড়িয়ে আছে।
ঐতিহাসিক উন্নয়ন
টাইগুয়ানিন সময় তৈরি করেন
এটি কিং রাজবংশের উচ্চ মিং রাজবংশের চা উৎপাদন আইনে বলা হয়েছে যে "সবুজ চা (অর্থাৎ ওলং চা)-এর উৎপত্তি : ফুজিয়ান প্রদেশের আনক্সির শ্রমজীবী মানুষ তৃতীয় থেকে ত্রয়োদশ বছরে সবুজ চা তৈরি ও উদ্ভাবন করেছিল ( 1725-1735) কিং রাজবংশের ইয়ংঝেং এর, যা প্রথমে উত্তর ফুজিয়ানে এবং তারপর তাইওয়ান প্রদেশে প্রবর্তিত হয়েছিল।
এর চমৎকার গুণমান এবং অনন্য সুগন্ধের কারণে, Tieguanyin একে অপরের দ্বারা বিভিন্ন স্থানে অনুলিপি করা হয়েছে এবং দক্ষিণ ফুজিয়ান, উত্তর ফুজিয়ান, গুয়াংডং এবং তাইওয়ানের মতো ওলং চা অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে।
1970-এর দশকে, জাপানে "ওলং চা জ্বর" শুরু হয় এবং ওলং চা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।জিয়াংসি, ঝেজিয়াং, আনহুই, হুনান, হুবেই, গুয়াংসি এবং অন্যান্য কিছু সবুজ চা অঞ্চল উলং চা উৎপাদন প্রযুক্তি চালু করেছে এবং "সবুজ চা থেকে ওলং চা" (সবুজ চা থেকে ওলং চা) চালিয়েছে।
চীনের ওলং চায়ের চারটি প্রধান উৎপাদন এলাকা রয়েছে: দক্ষিণ ফুজিয়ান, উত্তর ফুজিয়ান, গুয়াংডং এবং তাইওয়ান।ফুজিয়ানের দীর্ঘতম উত্পাদন ইতিহাস, বৃহত্তম আউটপুট এবং সর্বোত্তম মানের রয়েছে।এটি বিশেষ করে এর অ্যানক্সি টাইগুয়ানিন এবং উয়ি রক চায়ের জন্য বিখ্যাত।[১]
Tieguanyin নামের উৎপত্তি
শেষ তাং এবং প্রথম সং রাজবংশের মধ্যে, পেই (সাধারণ নাম) নামে একজন প্রখ্যাত সন্ন্যাসী আঙ্কি সুমন মা পর্বতের পূর্বে শেংকুয়ান রকের আনচাং ইউয়ানে বাস করতেন।তিনি নিজে চা বানিয়ে গ্রামবাসীদের শিখিয়েছিলেন, যারা চাকে পবিত্র গাছ বলে।ইউয়ান ফেং (1083) এর ষষ্ঠ বছরে, যখন অ্যানসি একটি তীব্র খরায় আক্রান্ত হয়েছিল, তখন মাস্টার পুজুকে বৃষ্টি এবং ফল পরীক্ষার জন্য প্রার্থনা করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।গ্রামবাসীরা মাস্টার পুজুকে কিংশুইয়ানে থাকার আমন্ত্রণ জানায়।তিনি একটি মন্দির নির্মাণ করেছিলেন এবং গ্রামবাসীদের সুবিধার জন্য একটি রাস্তা তৈরি করেছিলেন।যখন তিনি পবিত্র চায়ের ঔষধি প্রভাবের কথা শুনেছিলেন, তখন তিনি গ্রামবাসীদের কাছে চা রোপণ করতে এবং কীভাবে চা তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে পরামর্শ চাইতে একশ মাইল দূরে শেংকুয়ান রকে গিয়েছিলেন।তিনি পবিত্র গাছও রোপন করেছিলেন।
একদিন, মাস্টার পু জু (স্বচ্ছ জলের পূর্বপুরুষ) স্নান করে এবং বুদ্ধের গন্ধ পরিবর্তন করার আগে পবিত্র গাছ চা বাছাই করতে প্রস্তুত, দেখতে পান একটি সুন্দর ফিনিক্স চা পান করছে লাল কুঁড়ি, এবং শীঘ্রই সেখানে কিয়াং (সাধারণত ছোট হিসাবে পরিচিত) হলুদ হরিণ) চা খেতে খেতে এই দৃশ্য দেখে, খুব দীর্ঘশ্বাস ফেলে: "জগতের সৃষ্টি, সত্যিই পবিত্র গাছ।"গ্র্যান্ডমাস্টার কিংশুই মন্দিরে ফিরে আসেন চা তৈরি করতে এবং পবিত্র বসন্তের সাথে চা পান করতে।তিনি মনে মনে ভাবলেন: পবিত্র পাখি, পবিত্র প্রাণী এবং সন্ন্যাসীরা পবিত্র চা ভাগ করে, এবং স্বর্গীয় সাধুরাও আছেন।তারপর থেকে, তিয়ানশেং চা গ্রামবাসীদের জন্য তার চিকিত্সার পবিত্র দিক হয়ে উঠেছে।
স্বচ্ছ জলের পৈতৃক মাস্টারও তার বেড়ে ওঠা এবং গ্রামবাসীদের চা বানানোর পথে চলে যায়।নানিয়ান পাদদেশ, একজন অবসরপ্রাপ্ত শিকারী জেনারেল "ওলং", কারণ তিনি চা শিকার করতে পাহাড়ে উঠেছিলেন অনিচ্ছাকৃতভাবে কাঁপানো সবুজ প্রক্রিয়া এবং গাঁজন প্রক্রিয়া উদ্ভাবন করেছিলেন, তিয়ানশেং চায়ের সুগন্ধ আরও ফুট, স্বাদ আরও মৃদু।তার কাছ থেকে মানুষ শিখেছে, পরবর্তীতে এই প্রযুক্তি দিয়ে চা বানানোর জন্য আমরা সবাই উলং চা বলে থাকি।
ওয়াং শি-লেট আত্মীয় এবং বন্ধুদের সাথে দেখা করতে, সাউথ রক পাদদেশে এই চা পাওয়া যায়.কিয়ানলং-এর রাজত্বের ষষ্ঠ বছরে (1741), ওয়াং শিকে আচার বিভাগের সহকারী মন্ত্রী স্কয়ার বাডের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে এবং বর্তমান চা খাওয়ার জন্য রাজধানীতে ডাকা হয়েছিল।ফ্যাং বাও চায়ের স্বাদ নেওয়ার পরে, তিনি অনুভব করেছিলেন যে এটি চায়ের ধন, তাই তিনি এটি কিয়ানলংকে উপস্থাপন করেছিলেন।কিয়ানলং ওয়াং শিরাংকে ডেকে জিজ্ঞাসা করলেন চা কোথা থেকে এসেছে।ওয়াং চায়ের উৎপত্তি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করেছেন।
Tieguanyin উৎপত্তি বন্টন
অ্যানসি কাউন্টি শুধুমাত্র বিশ্ব বিখ্যাত চায়ের শহর নয়, জাতীয় বিখ্যাত ওলং চায়ের জন্মস্থান এবং ফুজিয়ান প্রদেশে ওলং চায়ের রপ্তানি ভিত্তিও।অ্যানক্সি চা উৎপাদনের একটি দীর্ঘ ইতিহাস, প্রাকৃতিক অবস্থা, চমৎকার মানের চা রয়েছে।
জাত শ্রেণীবিভাগ
গাঁজন ডিগ্রী এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, Tieguanyin এর সমাপ্ত পণ্যগুলিকে মোটামুটিভাবে তিন প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যথা, সুগন্ধের ধরন, লুঝো-গন্ধের প্রকার এবং চেন সুগন্ধির প্রকার।
পরিষ্কার সুগন্ধযুক্ত টাইগুয়ানিন: এটির স্বাদ হালকা এবং জিহ্বার ডগায় কিছুটা মিষ্টি।এটি আধুনিক প্রযুক্তির দিকে ঝুঁকছে এবং বাজারে এর সবচেয়ে বেশি শেয়ার রয়েছে।Qingxiang টাইপ Tieguanyin রঙ সবুজ, পরিষ্কার স্যুপ, সুগন্ধি সুবাস, সুস্পষ্ট ফুল, মধুর স্বাদ.কারণ নতুন চা ঠাণ্ডা, বেশি পান করা যাবে না, না হলে একটা নির্দিষ্ট মাত্রার পেটে আঘাত, অনিদ্রা হবে।
লুঝো-গন্ধ টাইগুয়ানিন: লুঝো-গন্ধ স্বাদে মৃদু, সুগন্ধে দীর্ঘ এবং স্বাদে মিষ্টি।এটি ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তি দ্বারা তৈরি চা পাতা ভাজা এবং পুনঃপ্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে তৈরি একটি পণ্য।Luzhou ফ্লেভার টাইপ Tieguanyin এর বৈশিষ্ট্য রয়েছে "সুগন্ধি, ঘন, মৃদু এবং মিষ্টি"।এটি গাঢ় রঙের, সোনালি রঙের, সুগন্ধে বিশুদ্ধ এবং স্বাদে ঘন।পরিষ্কার গন্ধের প্রকারের সাথে তুলনা করে, লুঝো ফ্লেভার টাইপ টাইগুয়ানিন প্রকৃতিতে উষ্ণ এবং তৃষ্ণা নিবারণ এবং রক্ত প্রবাহকে উন্নীত করা, প্লীহাকে শক্তিশালী করা এবং পেট উষ্ণ করার কাজ রয়েছে।
চেন জিয়াং টাইগুয়ানিন: চেন জিয়াং টাইগুয়ানিন, যা পুরানো চা বা পাকা চা নামেও পরিচিত, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং বারবার পুনঃপ্রক্রিয়াকরণের পরে লুঝো বা কিংজিয়াং টাইগুয়ানিন থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি আধা-গাঁজানো চায়ের অন্তর্গত।চেন জিয়াং টাইগুয়ানিনের "ঘন, মৃদু, আর্দ্র এবং নরম" বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এটি গাঢ় রঙ, সমৃদ্ধ স্যুপ, মিষ্টি এবং মৃদু, এবং অ্যালোস ছড়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।এর বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ পু'য়ের চা, কালো চা এবং গাঢ় চায়ের কাছাকাছি, এবং এখানে প্রচুর ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক বৃষ্টিপাত রয়েছে।
কাঠকয়লা-ভুনা টাইগুয়ানিন হল এক ধরনের টাইগুয়ানিন সুগন্ধ, যা শেষ ওলং চা প্রক্রিয়াকরণের গুণমান পরিবর্তন করার শেষ প্রক্রিয়া।কাঠকয়লা ব্যবহার করার পর এটি টাইগুয়ানিন পরিষ্কার স্বাদের চা পাতার রোস্টিং প্রক্রিয়া।বেকিংয়ের সময়, ফ্রিকোয়েন্সি এবং তাপমাত্রা পৃথক স্বাদ এবং বাজারের উপর নির্ভর করে।
Tieguanyin প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি
Tieguanyin এর উৎপাদন প্রক্রিয়া
বাছাই
মার্চের শেষের দিকে অঙ্কুরিত হয়, বছরটিকে চারটি ঋতুতে বিভক্ত করা হয়, গ্রীষ্মের শুরুতে শস্য বৃষ্টি (এপ্রিলের শেষ থেকে মে মাসের শুরুর দিকে) বসন্ত চায়ের জন্য, বার্ষিক মোট উৎপাদনের 40-45% আউটপুট;গ্রীষ্মকালীন চায়ের জন্য গ্রীষ্মকালীন অলঙ্কার থেকে সামান্য তাপ পর্যন্ত (জুনের মাঝামাঝি থেকে জুলাইয়ের প্রথম দিকে) উৎপাদন হয় 15-20%;শরতের শুরু থেকে তাপের শেষ পর্যন্ত (আগস্টের শুরু থেকে আগস্টের শেষের দিকে) গ্রীষ্মকালীন চায়ের উৎপাদন 25-30%;শরৎ বিষুব থেকে ঠান্ডা শিশির (সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত) শরতের চায়ের উৎপাদন 25-30%।গ্রোথ জোন বিভিন্ন চা পাতা আলাদা করা উচিত, বিশেষ করে প্রারম্ভিক সবুজ, বিকেলের সবুজ, দেরী সবুজ থেকে কঠোরভাবে পৃথক উত্পাদন, সর্বোত্তম মানের সাথে।
Tieguanyin চায়ের একটি বিশেষ বাছাই কৌশল রয়েছে।খুব কোমল কুঁড়ি এবং পাতা বাছাই করার পরিবর্তে, পরিপক্ক এবং নতুন অঙ্কুরের 2-3টি পাতা বাছাই করা হয়, যা সাধারণত "ওপেন পিকিং" নামে পরিচিত, যার অর্থ দাঁড়ানো কুঁড়ি গঠনের জন্য পাতাগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রসারিত হলে বাছাই করা হয়।
শীতল সবুজ
তাজা পাতাগুলো মান অনুযায়ী সংগ্রহ করে রোদে শুকানো হয়।সূর্যের সময় বিকেল ৪টায় সূর্যের আলো নরম হলে পাতাগুলো পাতলা হতে হবে, আসল দীপ্তি হারাতে হবে, পাতার রঙ গাঢ়, নরম হাতের ছাঁচে পাতা।প্যারিটাল লোব ড্রপ, প্রায় 6-9% ওজন হ্রাস মাঝারি।তারপর গ্রিন কুল করার পর রুমে চলে যান।
সবুজ করুন
ঝাঁকান সবুজ এবং স্টল ফেজ, সম্মিলিতভাবে সবুজ নামে পরিচিত।সবুজ চা তৈরি করা উচ্চ প্রযুক্তি এবং নমনীয়তা, যা উলের চায়ের গুণমান নির্ধারণের মূল চাবিকাঠি।পাতা নাড়া দিলে পাতার কিনারা ঘষে এবং পাতার কিনারার কোষগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়।ছড়িয়ে পড়ার পরে, নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে, ধীরে ধীরে পাতার জল হ্রাসের সাথে, পাতার পলিফেনলগুলি ধীরে ধীরে এনজাইমের ক্রিয়ায় জারিত হয় এবং রাসায়নিক পরিবর্তনের একটি সিরিজ ঘটায়, এইভাবে ওলং চায়ের অনন্য গুণাবলী তৈরি করে। .
Tieguanyin এর তাজা পাতা হাইপারট্রফিক, এবং সবুজ করার সময় আবার ঝাঁকুনি দিয়ে প্রসারিত হয়।ঝাঁকুনি মোট 3-5 বার, এবং প্রতিটি কম্পনের বিপ্লবের সংখ্যা কম থেকে বেশি।সবুজ ঝাঁকানোর পর ছোট থেকে লম্বা পর্যন্ত পাতার ঘনত্ব পাতলা থেকে পুরু পর্যন্ত ছড়িয়ে দিন।ঝাঁকুনির দ্বিতীয় এবং তৃতীয় বার নাড়াতে হবে যতক্ষণ না সবুজ গন্ধ শক্তিশালী হয়, তাজা পাতাগুলি শক্ত হয়, যা সাধারণত "সূর্যের দিকে ফিরে আসে" নামে পরিচিত এবং কান্ডের পাতার জলের উপাদান পুনরায় বিতরণ এবং ভারসাম্যপূর্ণ হয়।চতুর্থ, পাঁচবার সবুজ ঝাঁকান, সবুজ পাতার রঙ, সুগন্ধি পরিবর্তন ডিগ্রি এবং নমনীয় উপলব্ধির উপর নির্ভর করে।মাঝারি সবুজ পাতা, সিঁদুরের লাল পাতার মার্জিন, পাতার হলুদ-সবুজ কেন্দ্রীয় অংশ (আধা-পাকা কলার ত্বকের রঙ), উত্থিত পাতা, পাতার প্রান্তের পিছনের কোঁকড়া, পাতার পেছন থেকে চামচ আকৃতির, অর্কিডের সুগন্ধ নির্গত, পাতা। সবুজ পেডিকল, সবুজ পেট লাল প্রান্ত, সামান্য চকচকে, পাতার মার্জিন উজ্জ্বল লাল ডিগ্রী যথেষ্ট, স্টেম এপিডার্মিস কুঁচকানো দেখায়।
ঐতিহ্যগত
ভাজা সবুজ সময়মত হওয়া উচিত, যেহেতু সবুজ পাতার সবুজ স্বাদ অদৃশ্য হয়ে গেছে, সুবাস বাহিত করা উচিত।ঘূর্ণায়মান, বেকিং: টাই Guanyin এর ঘূর্ণায়মান অনেক বার পুনরাবৃত্তি হয়.প্রথমে প্রায় 3-4 মিনিট মাখুন, প্রথম রোস্ট করার পরে আনব্লক করুন।তিনটি গুঁড়া এবং তিনটি রোস্ট করার পরে, চায়ের স্ট্রিপগুলিকে 50-60℃ এর ধীর আগুনে ভাজা হয় যাতে তৈরি পণ্যগুলি একটি ঘন সুগন্ধ, মিষ্টি স্বাদ এবং উজ্জ্বল চেহারা থাকে।চায়ের স্ট্রিপগুলির পৃষ্ঠটি সাদা তুষারপাতের একটি স্তর দিয়ে জমাটবদ্ধ।বেকিং, ঘূর্ণায়মান এবং বেকিং অনেকবার পুনরাবৃত্তি হয়।যতক্ষণ না চেহারা সন্তোষজনক হয়।অবশেষে, বেক এবং সমাপ্ত পণ্য শুকিয়ে।
ফ্যান জিয়ান
ধীরে ধীরে ভাজা চা শেষ হলে, কান্ডের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন, অমেধ্য সমাপ্ত পণ্য
সবুজ প্রযুক্তি ঝাঁকান
সুনির্দিষ্ট ব্যাখ্যার উদাহরণ হিসেবে Tieguanyin প্রাথমিক কাঁপানো প্রযুক্তি:
1 "জল" উচ্চ সুবাস পেতে এবং "সবুজ" চাবিকাঠি
সবুজ ঝাঁকানো ভাল টাইগুয়ানিন তৈরির চাবিকাঠি, এবং "জল" হল সবুজ কাঁপানোর অন্যতম প্রধান উদ্দেশ্য।তথাকথিত "জল চলমান" এর অর্থ হল "কোমল কান্ডের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত পদার্থ রয়েছে" এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এবং নন-এস্টার ক্যাটেচিন, যার উপাদান কুঁড়ি পাতার চেয়ে 1-2 গুণ বেশি, পাতায় ছড়িয়ে পড়ে। জল, এগুলিকে পাতার কার্যকরী পদার্থের সাথে একত্রিত করে এবং একসাথে তারা উচ্চ এবং শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত পদার্থে রূপান্তরিত হয়।
2. "তিনটি প্রতিরক্ষা, একটি আক্রমণ এবং একটি পরিপূরক"
Tieguanyin ঝাঁকুনি সবুজ অপারেশন "তিনটি পরিপূরক প্রশাসন" নামে পরিচিত, যথা প্রথম এবং দ্বিতীয় তরঙ্গ সবুজ উপযুক্ত আলো, বিপ্লবগুলি প্রতিকূল এবং অত্যধিক, উপযুক্ত সংক্ষিপ্ত মধ্যে পার্ক সবুজ, সাধারণত প্রথম 3 মিনিট, দ্বিতীয় তরঙ্গ সবুজ 5 মিনিট, পাছে না আর্দ্রতা অনেক হারিয়ে, সবুজ পাতা শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ রাখা, জটিল "লাইভ" পরে ধীরে ধীরে শুকিয়ে যাওয়া পাতা করা.তৃতীয় এবং চতুর্থ ঝাঁকুনি সবুজ থেকে ভারী ঝাঁকান, যথেষ্ট ঝাঁকান, যাতে পাতার প্রান্ত একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি আছে, সবুজ আছে, গন্ধ নির্গমন, সাধারণত তৃতীয় শেক সবুজ 10 মিনিট, চতুর্থ ঝাঁকুনি সবুজ 30 মিনিট."একটি সম্পূরক" চতুর্থ ঝাঁকুনি মধ্যে হয় সবুজ ঝাঁকান অপর্যাপ্ত, পাতা "লাল পরিবর্তন" যথেষ্ট নয়, এবং তারপর একটি ঝাঁকান আপ করুন।প্রতিবার বিপ্লবের সংখ্যা কম থেকে বেশি হওয়া উচিত, থামার সময়ও ছোট থেকে দীর্ঘ।প্রথম, দুই, তিনবার স্টপ গ্রিন স্টপ থেকে সবুজ গ্যাস অদৃশ্য হয়ে গেছে, পাতার পৃষ্ঠটি দুর্বল হয়ে গেছে, সময়মতো "লাইভ" ঝাঁকাতে হবে, যাতে খুব বেশি পানির পাতা এবং "মৃত সবুজ" হারাতে না হয়।
3. "জল নির্মূল" ডিগ্রী উপলব্ধি করুন
"জল অপসারণ" হল চায়ে জলের ক্ষতি।"জল নির্মূল" এর সঠিক নিয়ন্ত্রণ হল সবুজ কাঁপানোর প্রযুক্তিগত বিন্দু।ঋতু, জলবায়ু এবং বৈচিত্র অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।টাই guanyin ঝাঁকান সবুজ "জল নির্মূল" মাঝারি উপলব্ধি, "বসন্ত নির্মূল, গ্রীষ্মের বলি, শরৎ জল গার্ড দৃঢ়ভাবে" নীতি উপলব্ধি করা উচিত.
4. "গাঁজন" ডিগ্রি অর্জন করুন
"গাঁজন" ডিগ্রী মাস্টার।করা উচিত "বসন্ত এবং শরতের সুগন্ধি, গ্রীষ্ম এবং অন্যান্য লাল" নীতি, কারণ বসন্ত এবং শরতের ঋতু তাপমাত্রা তুলনামূলকভাবে কম, পাতা লাল ধীর, সাহায্য সবুজ ঝাঁকান পাতার জল "অদৃশ্য" স্টেম করতে ঝাঁকাতে পারেন, একটি উচ্চতর পরিষ্কার ফুল এক্সপোজার আছে , এবং তারপর শেষ.গ্রীষ্মের চায়ের তাপমাত্রা বেশি হয়, "গাঁজন" করার সময় পাতা কাঁপতে থাকে, "স্টেমের পাতাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, একটি উচ্চ সুগন্ধ থাকে" এর জন্য অপেক্ষা করতে পারে না।প্রধান লাল পাতা মাঝারি দেখতে হয়, অবিলম্বে শেষ হবে, অন্যথায় পরিবর্তন "গাঁজন" অত্যধিক হবে, গুণমান কমাতে।
5. নিম্ন তাপমাত্রা এবং কম আর্দ্রতা উত্তর দিকের বাতাসের দিন
উত্তরের আবহাওয়া উচ্চ গ্রেড চা তৈরির জন্য একটি ভাল দিন।কারণ এই ধরনের আবহাওয়ায়, পাতায় পলিফেনলের এনজাইমেটিক অক্সিডেশন ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে, পাতার গাঁজন সবুজ ঝাঁকিয়ে "কান্ড পাতা"তে পরিণত করতে পারে, পাতার অভ্যন্তরীণ অংশ সম্পূর্ণরূপে পদার্থ, সুগন্ধ এবং চায়ের স্বাদে পরিণত হতে পারে। একই সময়ে, নিম্ন তাপমাত্রার সুই অবস্থার অধীনে, পাতার অন্তর্ভুক্তিগুলি ধীরে ধীরে রাসায়নিক পরিবর্তন করে, খরচের তুলনায় উপাদান সঞ্চয়ের রূপান্তর, এবং "সবুজ" হিসাবে সবুজ ঝাঁকাতে সহায়ক, "স্লাইস" মসৃণভাবে চলতে পারে।কান্ডে প্রচুর কার্যকরী পদার্থ সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই "উত্তর বায়ুর দিন" গুয়ান্টিয়া তৈরির জন্য একটি ভাল আবহাওয়া।
প্রধান কার্যকারিতা
Tieguanyin সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যসেবা ফাংশন সহ এক ধরনের মূল্যবান প্রাকৃতিক পানীয়।
সৌন্দর্য, ওজন হ্রাস এবং বিরোধী বার্ধক্য
টাইগুয়ানিনের অশোধিত ক্যাটেচিনের সংমিশ্রণে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে, যা কোষের প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন অণুগুলিকে দূর করতে পারে, এইভাবে মানবদেহকে বার্ধক্যজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে।Anxi Tieguanyin চায়ে ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফ্লোরিন, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের সামগ্রীর অনুপাত অন্যান্য চায়ের তুলনায় বেশি এবং উচ্চ ফ্লোরাইড উপাদান সমস্ত চায়ের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা দাঁতের ক্যারিস এবং বার্ধক্য অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। .
বন্ধু তৈরি করা আপনার মেজাজের জন্য ভাল
Tieguanyin অতিথিদের আপ্যায়ন, বন্ধু তৈরি এবং ব্যক্তিগত নৈতিকতা গড়ে তোলার ক্ষেত্রে অনন্য ভূমিকা পালন করে।Anxi আয়রন Guanyin brewing প্রয়োজন.অতিথিদের গ্রহণ করার সময়, জল সিদ্ধ করা এবং কাপটি ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন।প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন, অতিথি এবং হোস্টরা উষ্ণতার জন্য অনুরোধ করছেন।অতিথির সাথে অতীত সম্পর্কে চ্যাট করার সময় অতিথি চায়ে চুমুক দেয়, প্রক্রিয়াটি খুব সুরেলা এবং বন্ধুত্বপূর্ণ, তাই প্রোগ্রাম করা এবং মদ্যপান মানুষকে শান্ত এবং পুষ্টিকর যৌন এবং আনন্দদায়ক অনুভূতির জন্য সহায়ক করে তোলে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ সেপিয়েন্সকে আরও স্মার্ট করে তোলে
Tieguanyin একটি উচ্চ সেলেনিয়াম কন্টেন্ট আছে, র্যাঙ্কিং ছয় ধরনের চায়ের অগ্রভাগে।সেলেনিয়াম রোগের বিরুদ্ধে ইমিউন প্রোটিন এবং অ্যান্টিবডিগুলিকে উদ্দীপিত করতে পারে, ক্যান্সার কোষগুলির সংঘটন এবং বিকাশকে বাধা দেয়।একই সময়ে, Anxi Tieguanyin বুদ্ধিমত্তা বাড়ানোর প্রভাব রয়েছে।
ব্রিটিশ বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে শরীরের মস্তিষ্কের তরলগুলির অম্লতা এবং ক্ষারত্ব আইকিউ-এর সাথে সম্পর্কিত।চা একটি ক্ষারীয় পানীয়, অ্যানক্সি টাইগুয়ানিন ক্ষারত্ব তাৎপর্যপূর্ণ, তাই নিয়মিত পান করা শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে সামঞ্জস্য করতে পারে, মানুষের বুদ্ধিমত্তার ভাগফলকে উন্নত করতে পারে।
Tieguanyin ভিটামিন, ক্যাফেইন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ পদার্থ, চা পলিফেনল এবং তাই সমৃদ্ধ।
রিফ্রেশ
Tieguanyin মনকে সতেজ করতে পারে এবং এর কার্যকারিতা মূলত চায়ে থাকা ক্যাফিনের মধ্যে থাকে।ক্যাফেইন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, চিন্তাভাবনাকে উন্নীত করে এবং দক্ষতা উন্নত করে।অতএব, চা পান করার পর ঘুম ভাঙতে পারে, রিফ্রেশ করতে পারে, ক্লান্তি দূর করতে, মন পরিষ্কার করতে, চিন্তাভাবনার উন্নতি করতে পারে, মুখের প্রতিরক্ষা ক্ষমতা এবং গাণিতিক চিন্তার প্রতিক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।একই সময়ে, যেহেতু Tieguanyin-এ পলিফেনল এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে, তাই মানবদেহে বিশুদ্ধ ক্যাফিনের বিরূপ প্রভাবগুলি অফসেট করে।
কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ
টাইগুয়ানিনে থাকা চায়ের পলিফেনল চর্বি বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।মানবদেহে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের উচ্চ পরিমাণ, রক্তনালীগুলির অভ্যন্তরীণ প্রাচীরে চর্বি জমা, ভাস্কুলার মসৃণ পেশী কোষের বিস্তারের পরে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক গঠন এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগ।
চায়ের পলিফেনল, বিশেষ করে ক্যাটেচিন ইসিজি এবং ইজিসি চায়ের পলিফেনল এবং তাদের অক্সিডেশন পণ্য, যেমন থেফ্লাভিন, এই ধরণের ম্যাকুলার হাইপারপ্লাসিয়াকে বাধা দিতে সাহায্য করে, হেম্যাগ্লুটিনেশন সান্দ্রতা উন্নত ফাইব্রিনোজেনের গঠন কমায় এবং রক্তের জমাট বাঁধা, এইভাবে অ্যাথেরোক্লোসিসকে বাধা দেয়।
দাঁতের অ্যালার্জির চিকিৎসা
Tieguanyin চায়ের ভালো অ্যান্টি-অ্যালার্জি প্রভাব রয়েছে।পান করার পর Tieguanyin চা ফেলে দেবেন না।এটি "পুনর্ব্যবহারযোগ্য" এবং মুখের মধ্যে চিবানো যেতে পারে, বিশেষত অ্যালার্জি সহ দাঁতে।এছাড়াও আপনি তাজা Tieguanyin চা সরাসরি দাঁতের সংবেদনশীল অংশে লাগাতে পারেন এবং আলতো করে চিবাতে পারেন।দাঁতের ব্যথা নিরাময়ের জন্য Tieguanyin চা চিবানোর সময়, উচ্চ গ্রেডের Tieguanyin চা বেছে নেওয়ার প্রয়োজন নেই।
টাই গুয়ানিনের জীবন
1. স্ক্যাল্ড বা পোড়ার জন্য, ঘন রস পেতে উপযুক্ত পরিমাণে Tieguanyin চা পান করা যেতে পারে।দ্রুত ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, আক্রান্ত অংশটি চায়ের জলে ডুবিয়ে রাখা যেতে পারে।চা দিনে 4-5 বার ক্ষত পৃষ্ঠের উপর দাগ দিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
2, কারসিক এবং একটি ছোট কাপ উষ্ণ চা সঙ্গে মাতাল, সয়া সস পানীয় 2-3 মিলিলিটার যোগ করুন।মাতালতা দূর করতেও এই পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে।
3, দাঁত মাদা রক্তপাত প্রায়ই চা পান করতে পারেন, কারণ চা ভিটামিন সি, আয়রন এবং hemostatic উপাদান সমৃদ্ধ, মাড়ি শক্ত করতে পারেন, কৈশিক স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি, রক্তপাত প্রতিরোধ.
4, নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ বা অতিরিক্ত ধূমপানের কারণে ধড়ফড়, বমি বমি ভাব থেকে উপশমের জন্য সঠিক পরিমাণে শক্ত চা পান করে গার্গল করা এবং তিগুয়ানইন ব্যবহার করা যেতে পারে।
5, শিশুদের ডেন্টাল ক্যারিস ফ্লোরাইড প্রতিরোধ ও চিকিত্সা চায়ে দাঁতের মৌখিক অ্যাসিড পরিবেশে ডেফসফোরাইজেশন, ডিক্যালসিফিকেশন প্রতিরোধ করতে পারে, তাই প্রায়ই চা গার্গল দিয়ে ক্যারিস প্রতিরোধ করতে পারে।
6. শিশুর ত্বকের বলিরেখার প্রদাহ এবং ফোলা টাইগুয়ানিন চা দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং তারপরে শিশুর বাহ্যিক ধোয়ার জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে।
7, এক কাপ নতুন চা পান করার জন্য খুব ক্লান্ত, দ্রুত ক্লান্তি দূর করতে পারে, শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পারে।
8. স্থূল ব্যক্তিরা প্রায়শই চা পান করতে পারেন, বিশেষ করে ওলং চা, যা ওজন হ্রাসে ভাল প্রভাব ফেলে।
9. উচ্চ কোলেস্টেরল এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রতিদিন এক কাপ চা পান করেন, যা কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগকে রক্ষা করতে পারে।
10, ক্ষুধামন্দা, প্রস্রাব হলুদ হলে মানুষ বেশি হালকা চা পান করতে পারেন
11. যারা অত্যধিক চর্বিযুক্ত এবং অস্বস্তিকর খায় তারা শক্তিশালী গরম চা পান করতে পারে, যেমন ইট চা বা তুও চা পান করে, যার আরও ভাল চর্বিযুক্ত সমাধান প্রভাব রয়েছে।
12. অভ্যন্তরীণ তাপের প্রভাব হ্রাস পেতে মৃদু খিটখিটে মানুষ টাইগুয়ানিন পান করতে পারেন।
Tieguanyin চা টেস্টিং গাইড
টাইগুয়ানিন পান করার উপায়
ছোট মৃৎপাত্রের POTS ব্যবহার করুন, কাপ (ছোট কাপ), প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে, এবং তারপর চা, ফুটন্ত জলের চা-পানির ক্ষমতার অর্ধ থেকে দুই-তৃতীয়াংশ দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন।চায়ের প্রথম দুটি কোর্স সাধারণত বাতিল করা হয় কারণ চা পাতাগুলি এখনও ধুলোবালি এবং সামান্য পুড়ে যায়, যা তাদের পান করার জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে।এই দুই কাপ জল কাপ গরম করার জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং দুই কাপ জল পরে, কাপ গরম এবং ধোয়ার জন্য প্রস্তুত।তৃতীয় ফুটন্ত জলটি চা-পানিতে ঢালুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য চা ঢেলে দিন।
Tieguanyin মদ্যপান দক্ষতা
আমাদের জল, চা সেট এবং চোলাইয়ের সময় দিয়ে শুরু করা উচিত।পাহাড়ের বসন্তের জলকে সেরা হিসাবে ব্যবহার করতে জল, ভাল জলের গুণমান ভাল চায়ের গুণমানকে ভালভাবে খেলতে পারে।100℃ ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা ভালো।
1. সুগন্ধি সিরিজের পণ্য: কাঁচামালগুলি "সতেজতা, সুগন্ধি, ছড়া এবং তীক্ষ্ণ" এর ব্যাপক বৈশিষ্ট্য সহ টাইগুয়ানিনের জন্মস্থান অ্যানক্সিতে উচ্চ উচ্চতায় রক ম্যাট্রিক্স মাটিতে রোপণ করা চা গাছ থেকে।
স্টিপিং পদ্ধতি: কাপে প্রতিটি 5-10 গ্রাম, ফুটন্ত জল দিয়ে, প্রথম স্যুপ 10-20 সেকেন্ড চা থেকে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, এক্সটেনশনের পরে, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়, ক্রমাগত 6-7 বার তৈরি করা যেতে পারে। .খনিজ জল বা বিশুদ্ধ জল brewing, বসন্ত জল পান সেরা প্রভাব.
2. Luxiang সিরিজের পণ্য: Tieguanyin চা "চা রাজা এবং আগুন মন্ত্রী" এই ঐতিহ্যগত প্রযুক্তি দিয়ে তৈরি করা হয়।কয়েকশ বছর ধরে অনন্য রোস্টিং পদ্ধতিটি চাকে ধীরে ধীরে গরম আগুনে সেঁকে এবং ভেজা বাতাসে দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
Luzhou ফ্লেভার Tieguanyin একটি বেগুনি মাটির পাত্রে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং একটি বড় মুখ ব্যবহার করতে হবে।যদি একটি ছোট মুখের চাপানিটি চায়ের তাপ অপচয়ের জন্য উপযোগী না হয় তবে চাটি শীঘ্রই পাত্রে "পাকা" হবে এবং চায়ের স্বাদ "অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট" দিকটি প্রতিফলিত করবে।
3. Yunxiang সিরিজের বৈশিষ্ট্য: "Guanyinyun" হল Anxi Tieguanyin এর অনন্য স্বাদ, এবং নিখুঁত রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ সহ খাঁটি Tieguanyin এর গুণমান এবং বৈশিষ্ট্যের প্রতীক।কারণের উৎপত্তির কারণে: Nei Anxi Tieguanyin বিশুদ্ধ গন্ধ, Wai Anxi Tieguanyin গন্ধ দ্বিতীয়, Hua 'an Tieguanyin গন্ধ দুর্বল।
4, কাঠকয়লা বেকিং Luzhou-গন্ধ সিরিজ পণ্য: বৈশিষ্ট্যগত উত্পাদন পদ্ধতি ঐতিহ্যগত ইতিবাচক স্বাদ পদ্ধতির ভিত্তিতে এবং তারপর প্রায় 120℃ এ প্রায় 10 ঘন্টা বেক করুন, স্বাদ মৃদু ডিগ্রি উন্নত করতে এবং সুবাস বিকাশ করতে।কাঁচামাল সবই টাইগুয়ানিনের জন্মস্থান অ্যানক্সিতে পাথুরে মাটিতে রোপণ করা চা গাছ থেকে।এগুলি যত্ন সহকারে নির্বাচন এবং ঐতিহ্যগত কৌশলগুলির সাথে মিহি মিশ্রন দ্বারা তৈরি করা হয়।পর্যাপ্ত গাঁজন এবং ঐতিহ্যগত ইতিবাচক স্বাদের সাথে, চায়ের একটি স্বাদ রয়েছে "ঘন, ছড়া, আর্দ্র এবং বিশেষ", উচ্চ সুগন্ধ, ভাল রিটার্ন এবং পর্যাপ্ত দীর্ঘস্থায়ী কবজ, যা দীর্ঘদিন ধরে ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ হয়ে আসছে।ছড়া সুবাস টাইপ Tieguanyin বাটি বুদবুদ আবৃত করা উচিত, কারণ আবৃত বাটি সাদা চীনামাটির বাসন উত্পাদন, স্বাদ শোষণ না, তাপ সঞ্চালন দ্রুত হয়.[২]
মনোযোগ প্রয়োজন বিষয়
থার্মস কাপে চা বানানো ভুল।যদি চা পাতা থার্মাস কাপে তৈরি করা হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় এবং ধ্রুবক তাপমাত্রার পানিতে দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখা হয়, তাহলে চায়ের পাতায় থাকা পলিফেনল, ট্যানিন এবং অন্যান্য পদার্থ প্রচুর পরিমাণে বেরিয়ে যাবে, যার ফলে চায়ের পানি ঘন হয়ে যাবে। এবং স্বাদে তেতো।তদনুসারে, চা পরিষেবাটি ভাল বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতাযুক্ত মৃৎপাত্র এবং চীনামাটির বাসন বেছে নেওয়া উচিত, যদি বেগুনি অ্যারেনাসিয়াস টিপট দিয়ে চা তৈরি করা হয় তবে চায়ের আসল স্বাদ নষ্ট করবেন না।
Tieguanyin চা স্বাদের ধাপ
টাই গুয়ানিন চা সাধারণত তিনটি পদ্ধতি নিয়ে গঠিত: চা পরীক্ষা, চা পর্যবেক্ষণ এবং চা স্বাদ।
চায়ের উপর
এটি Tieguanyin এর চোলাই পদ্ধতিকে নির্দেশ করে এবং চায়ের আগে চা পরীক্ষা করা উচিত।একজন বিশেষজ্ঞ গ্রিন টি, ব্ল্যাক টি, টাইগুয়ানিন, ওলং চা (সবুজ চা), হলুদ চা, সাদা চা, গাঢ় চা এবং অন্যান্য বিভিন্ন প্রকারকে এক নজরে আলাদা করতে পারেন।আরও সূক্ষ্ম ব্যক্তিরাও "মিং রাজবংশের আগে", "বৃষ্টির আগে", "লংজিং", "চড়ুইয়ের জিহ্বা" ইত্যাদি আলাদা করতে পারেন।পানির উচ্চ তাপমাত্রা সহ টাইগুয়ানিন কী ধরনের চা পান, এর চোলাই, রাশ, বুদবুদ, ফুটানোর পদ্ধতি ভিন্ন।
চা দেখুন
অর্থাৎ টাইগুয়ানিন চায়ের আকৃতি ও রঙ দেখতে হবে।একবার Tieguanyin চা তৈরি করা হলে, এর আকৃতি অনেক পরিবর্তন হবে এবং এটি প্রায় চায়ের আসল প্রাকৃতিক অবস্থায় ফিরে আসবে।
চা
Anxi Tieguanyin চায়ের স্বাদ নিতে, একজনকে শুধুমাত্র স্যুপের স্বাদই নয়, Tieguanyin চায়ের সুগন্ধও পাওয়া উচিত।চা শুঁকানো শুরু হয় শুষ্ক, না করা পাতা দিয়ে।চায়ের সুবাসকে মিষ্টি, পোড়া, সুগন্ধি ইত্যাদি ভাগ করা যায়।Tieguanyin চা পান করার সাথে সাথে, এর সুগন্ধ জলের উপচে পড়া থেকে ছড়িয়ে পড়বে, তারপর আপনি সুগন্ধের গন্ধ পেতে পারেন।চা খাওয়ার পর, আপনি টাইগুয়ানিন চায়ের কভার এবং কাপের নীচের গন্ধ পেতে পারেন।
টাই গুয়ানিনের সনাক্তকরণ
Tieguanyin এর সনাক্তকরণ পদ্ধতি হল "শুকনো চেহারা" এবং "অভ্যন্তরীণ গুণমানের ভিজা মূল্যায়ন (ফ্লাশ ওয়াটার এবং বুদবুদ)" এই দুটি পদ্ধতি।
1. চেহারা পর্যবেক্ষণ করুন: প্রধানত চেহারা, রঙ, অভিন্নতা এবং চা এবং ভাতের গন্ধ পর্যবেক্ষণ করুন।যেখানে আকৃতির চর্বি, ভারী, রঙ বালি সবুজ, শুকনো চা (চা চালের) সুগন্ধ বিশুদ্ধ, এমন চা যে গুয়ানিনের বৈশিষ্ট্য উপরের চায়ের জন্য সুস্পষ্ট;বিপরীতভাবে, এটি সেকেন্ডারি চা।
2. গুণমানের ভেজা মূল্যায়ন: ফুটন্ত জল দিয়ে পাকানোর পর চা পাতার গন্ধ, রঙ, স্বাদ এবং পাতার ভিত্তি চিহ্নিত করুন।
(1) গন্ধ সুবাস: অসামান্য কিনা প্রথম সুবাস গন্ধ, আবার সুবাস উচ্চতা পার্থক্য, দৈর্ঘ্য, শক্তিশালী এবং দুর্বল, বিশুদ্ধ turbidity.তাপ গন্ধ, উষ্ণ গন্ধ, ঠান্ডা গন্ধ সম্মিলিত পদ্ধতি ব্যবহার করার সময় মিষ্টি গন্ধ।সব অসামান্য সুবাস, সুবাস, সুবাস দীর্ঘ, হয় শীর্ষ গ্রেড;বিপরীতে, এটি ত্রুটিপূর্ণ।
(2) স্বাদ: চামচ চামচ চা স্যুপ একটি উপযুক্ত পরিমাণ মুখে নিয়ে (খুব বেশি হওয়া উচিত নয়), জিহ্বা দিয়ে মুখে নিয়ে চুষে ও গড়িয়ে নেওয়ার জন্য, যাতে মুখের বিভিন্ন অংশে স্বাদ কোষ তৈরি হয়। ব্যাপক স্বাদ সেন্সিং।যেখানে স্বাদ মৃদু, মৃদু এবং শীতল, পুরু কিন্তু কষাকষি নয়, "গন্ধ" বৈশিষ্ট্যের বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ, শীর্ষ গ্রেড;বিপরীতে, এটি ত্রুটিপূর্ণ।
(3) চায়ের স্যুপের রঙ দেখুন: চায়ের স্যুপের রঙ দেখুন, হালকা এবং গাঢ়, পরিষ্কার এবং অস্বচ্ছতা ইত্যাদি। যেখানে স্যুপের রঙ কমলা উজ্জ্বল (মুগ ডালের স্যুপ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) শীর্ষ গ্রেডের জন্য;অন্ধকার এবং মেঘলা নিকৃষ্ট।
(4) পাতার নীচের অংশটি দেখা: চা পাতাগুলি ("পাতার নীচে বলা হয়", যা সাধারণত "চা অবশিষ্টাংশ" নামে পরিচিত) ঢেলে দিন যা ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে পরিষ্কার জলে ভরা থালায় এবং পাতার নীচে পর্যবেক্ষণ করুন।যেখানে পাতার নীচের অংশ নরম, "সবুজ পেডিকল গ্রিন বেলি" স্পষ্ট, শীর্ষ গ্রেডের;বিপরীতে, এটি ত্রুটিপূর্ণ।[২]
টাই Guanyin জাতীয় মান
ভৌগলিক ইঙ্গিত পণ্য টাই গুয়ান ইয়িন (GB/T19598-2006) এর জন্য নতুন সংশোধিত জাতীয় মান টাই গুয়ান ইয়িন (GB/T19598-2006) আনুষ্ঠানিকভাবে 1 জুন, 2007 তারিখে বাস্তবায়িত হয়েছিল।
ভৌগলিক ইঙ্গিতের সাথে গুয়ানিন পণ্য টাই করুন (GB/T19598-2006 GB19598-2004 টাই Guanyin পণ্যগুলিকে মূল এলাকা দিয়ে প্রতিস্থাপন করে)।স্ট্যান্ডার্ড প্রকৃতি এবং নামের পরিবর্তন ছাড়াও, স্যানিটারি সূচকগুলি সংশোধন করা হয়েছে, এবং বিশেষ জাল-বিরোধী চিহ্নগুলির ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা যুক্ত করা হয়েছে।একই সময়ে, শেলফ লাইফ এন্টারপ্রাইজগুলি নিজেরাই নির্ধারণ করবে।
