প্রায় 3,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে, চা শরীর ও মন উভয়কে প্রশমিত, পুনরুদ্ধার এবং সতেজ করার ক্ষমতার জন্য বিশ্বের অনেক সংস্কৃতির দ্বারা স্বীকৃত এবং গ্রহণ করেছে।যাইহোক, চা শুধুমাত্র চীনের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় নয়, একটি জনপ্রিয় খাদ্য উপাদানও।
আজ, আমি আপনাকে চাইনিজ প্রিয় ব্রেকফাস্টের একটি পরিচয় করিয়ে দিতে চাই - চা ডিম।
উপকরণ:
- কিছু বড় ডিম
মেরিনেড (*পাদটীকা 1)
- 4 টেবিল চামচ হালকা সয়া সস (বা সয়া সস)
- 2 টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস (বা সয়া সস)
- 2টি তেজপাতা
- 1 চা চামচ সিচুয়ান গোলমরিচ
- 1 তারকা মৌরি
- 1টি ছোট দারুচিনি স্টিক
- 2 চা চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 2টি কালো চা ব্যাগ (বা 2 টেবিল চামচ কালো চা পাতা)
- 2 1/2 কাপ জল
চা ডিম কীভাবে তৈরি করবেন?
ধাপ 1:
একটি ছোট পাত্রে সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।ফুটতে না আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।মাঝারি-নিম্ন আঁচে চালু করুন।10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।আপনার চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।একবার হয়ে গেলে, টি ব্যাগগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ফেলে দিন।
ধাপ ২:
ডিম সেদ্ধ করতে, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে একটি পাত্র জল (সমস্ত ডিম ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট) গরম করুন।কম তাপে তুম।ডিম ফাটা থেকে রক্ষা করার জন্য একটি মই ব্যবহার করে ডিমগুলিকে সাবধানে পাত্রে রাখুন।
নরম সেদ্ধ ডিমের জন্য 5 মিনিট, মাঝারি ডিমের জন্য 7 মিনিট বা শক্ত-সিদ্ধ ডিমের জন্য 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
ধাপ 3:
ডিম রান্না করার সময়, একটি বড় পাত্রে বরফ এবং কলের জল একত্রিত করে একটি বরফ স্নান প্রস্তুত করুন।
ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে, অবিলম্বে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার জন্য বরফের স্নানে স্থানান্তর করুন।যদি আপনার হাতে বরফ না থাকে তবে ডিমগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য শীতল কলের জল চালান।
ধাপ 4:
একটি চামচের পিছন দিয়ে আস্তে আস্তে ডিম ফাটান।আপনি নিশ্চিত করতে চান যে ডিমের খোসাগুলো পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাটলে s0 মেরিনেড অভ্যন্তরীণ অংশে পৌঁছাবে, ডিমগুলিকে আলাদা না করে (বিশেষত যদি আপনি নরম সেদ্ধ ডিম তৈরি করেন)।আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি ডিমের খোসা ছাড়িয়ে খোসা মেরিনেট করতে পারেন।এভাবে 12 ঘন্টার মধ্যে ডিম তৈরি হয়ে যাবে।
ধাপ 5:
ডিমগুলিকে একটি কোয়ার্ট-আকারের জিপলক ব্যাগে স্থানান্তর করুন তারপর সাবধানে শুকনো উপাদানগুলি সহ ম্যারিনেডে ঢেলে দিন।খোসা ছাড়ানো ডিমের জন্য রাতারাতি ম্যারিনেট করুন, অথবা ফাটা মার্বেল" ডিমের জন্য 24 ঘন্টা।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় উপভোগ করুন!
বিঃদ্রঃ:
গ্রিন টি বা কালো চা সাধারণত সেদ্ধ চা ডিমের জন্য ব্যবহার করা হয়।সবুজ চা Tieguanyin ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়, কিন্তু এটি একটি নির্দিষ্ট astringency থাকবে.প্রত্যেকের আলাদা পছন্দ আছে।আপনি যদি এই কৃপণতা পছন্দ না করেন তবে কালো চা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।ব্ল্যাক টি এর স্বাদ খাঁটি এবং কিছু ব্ল্যাক টি-তে কিছুটা মিষ্টিও থাকবে।তৈরি চা স্যুপ লাল এবং উজ্জ্বল।শুধু রঙই সুন্দর নয়, রঙটাও খুব অভিন্ন, আর সুগন্ধও উপচে পড়ছে।কালো চায়ের জন্য, আপনি সুপারমার্কেটে কালো চা ব্যাগ বেছে নিতে পারেন, যা ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং সর্বত্র পাওয়া যাবে না।
ওয়েব: www.scybtea.com
টেলিফোন: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-27-2021
